婺源赏油菜花攻略（下）美食&住宿篇

2021-09-07 16:37:04

饮食介绍

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婺源的饮食继承了古徽州的传统，菜以粉蒸、清蒸和糊菜主要特色，味道大多带有辣味，主食多为米饭，当地产的米酒、白酒值得一尝。需要说明的是,一些婺源比较出名的地方菜,只有在一些小店或者农家才能够吃到正宗的。点菜的时候别忘了向主妇要她家自制的酶豆腐(类似于宁波的毛豆腐)、酸辣椒、腌柚子皮，爽口、解酒、下饭，这三样下饭小菜是免费赠送的，酸豆角也是好的配菜。

在紫阳镇的早餐摊点上以及一些餐厅里可以买到当地的特色小吃，价格都很便宜。�

蒸汽糕：以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形,蘸上辣酱。每斤1.8元，一人半斤还嫌不过瘾呢。�

米粉果有野艾果、木心果、灰汁果三种。�

野艾果(清明饺)是将籼米、糯米加野艾用水浸泡半天，然后用石磨磨成浆，再放在锅内熬成干糊(状若橡皮泥，俗称“定浆”)，然后在里边包上豆腐、萝卜、酸菜、肥肠馅等，做成各种形状(一般为饺子状或圆饼状，用木板刻的果印模印成)，最后放在蒸笼上蒸熟，笼盖打开后，别先急着夹来吃，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。乡下在清明、春节时作点心吃，县城老街上则一年四季都有卖，0.2元/个。�

木心果用籼米、糯米混合，无馅，掺红、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色，称“寿桃果”、“花果”等，作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋，也作点心。�

灰汁果在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的，俗称“千层檭”，吃时用线拉成小块，再一层层撕下来吃。�

另外，还有糯米子糕、清明|浚际�0.2元/个

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好吃的东西
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大名鼎鼎的荷包红鱼鲤鱼是不可不尝的,一般的做法是清蒸,这样能最大程度保留鱼的原汁原味和营养,也可以红烧,适合口味比较重的人,15元左右一条,看个头大小可以还价;
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土鸡:一般乡下都有,因为都是放养,吃谷子和小虫儿什么长大的,味道很鲜很好吃,公鸡红烧,老母鸡炖汤都不错,只是价格有点贵,一只鸡50元左右;
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土鸡蛋:可以跟主人家说,让他们帮你做(一定要正宗土鸡蛋),最好的方法是煎和炒,要是用菜籽油就最完美不过了,那种香味吃过就不会忘的;
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熏腊肉:很有乡土味的,据说都是自家过年杀的猪,盐腌渍过后挂起来用木屑烧火熏出来的,和菜心一起炒,很有嚼劲,咸鲜适中,也可以炒辣椒蕨菜笋片什么的;
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蕨菜:当地山上盛产,爬山时稍微留心一点,路边满满都是,记得去年在黄山时也吃过,但这里的蕨菜更加新鲜,全部是现采的,清炒或炒肉,蒸米粉肉都不错;
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莴笋:跟红辣椒一起炒的,新鲜脆嫩
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竹笋:也是现挖来的,新鲜的不得了,口感脆脆滑滑的,没有常吃竹笋的那种涩味,这个季节去春笋和冬笋都可以吃到
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豆腐:我吃的是糊豆腐,就是本村人自家做的,并不精细但就是好吃
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清明果:外面是用糯米粉和青菜汁(或艾叶汁)做的,里面包着青菜肉豆腐干等,油很重,外形圆圆扁扁的,看起来跟青团比较像,下面用一片棕叶托着,据说只有清明节时才会家家户户都做,刚蒸好的比较好吃
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粥:用大锅熬的锅巴粥,真香啊,要是能天天吃到就好了
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薯条/片:用新鲜红薯煮熟晒干后炒的,硬硬脆脆的,很香,只是卖相不太好,黑不溜秋的.
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桔子:皮薄汁多,特别甜,不知是不是当地产的,只卖7毛钱一斤
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雪梨:婺源四色之一,只可惜要到夏末秋初时节才有,不过现在开着大片大片的白梨花也挺好看的

住宿情况
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多是农民家里弄几个房间接待客人，可以以清华为大本营，包车往返，驴友驿站有专门的路线介绍。
� � � � � � � � 　　婺源吴老师驴友驿站
� � � � � � � � 　　地址：江西省婺源县清华镇东园村42号
� � � � � � � � 　　价格：普通间 �25元/床；标间 �80-100元/天
� � � � � � � � 　　联系：0793-7242510 �13607030692 � � �
� � � � � � � � 　　推荐理由：凡是去婺源的驴子都知道，吴老师，是他用网络第一次把这个村子介绍给驴子。他亲手总结的婺源特色线路在网络上被频繁转载，他的驿站不仅有价格实惠的家庭式青年客栈，还有一个徽式建筑的乡村宾馆，能为各种人群提供方便。
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其他住宿参考
� � � � � � � � 　　县城（紫阳镇）
� � � � � � � � 　　派拉朦宾馆 �0793-7367778 � 张莉
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清华镇
� � � � � � � � 　　清溪客栈牶氖� � 13979362631 �0793-7242950
� � � � � � � � 　　四方缘客栈牫逃滦� �13767390870
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李坑
� � � � � � � � 　　忘景楼客栈犚督� �0793-7262888 �13694800298
� � � � � � � � 　　李坑驿栈犂钗氨� �13767396580
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庆源
� � � � � � � � 　　詹老师家犝苍粕鲜Α�0793-7256152　13576330486
� � � � � � � � 　　古宅客栈犝布稳�0793-7256037　13979392332
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江湾
� � � � � � � � 　　江晓宾馆 � 詹旺辉 � 0793-7292508 �13970313389�
� � � � � � � � 　　财源农家饭庄牶檎卤� �0793-7490316 �13207032898 �
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晓起
� � � � � � � � 　　璐璐住宿楼（汪老师家）犕粝� �0793-7297416 �13517938959
� � � � � � � � 　　老屋饭店犕舾蝗佟�0793-7297402
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甲路严田　　　�
� � � � � � � � 　　鱼塘人家犑┚案！�0793-7412318 13879304848
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思口�
� � � � � � � � 　　思溪敬序堂犛崦缬� �0793-7334351 �13879349931
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理坑�
� � � � � � � � 　　理源山庄余春华 � �13879313713
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虹关�
� � � � � � � � 　　古樟风味饭店犝餐蠲防鲜� � 0793-7240430 �13576382310
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官坑�
� � � � � � � � 　　官坑饭店汪旺生 �0793-7252668 �13576317639

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