普洱茶不仅仅是喝的，还可以做很多美食哦！-茶中网

� � � 犎忻钠斩�,在历史长河里,其古老的制作工艺是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，在日本、法国、德国、等国家有“美容茶”、“减肥茶”的美称。但人们不知道的是,普洱茶不只是拿来喝的。

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� � � � 普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜。在云南，爱吃且会吃的云南人是怎么吃的呢？

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� � � � 滇味普洱卤鸡蛋

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� � � � 版纳鲜茶熘鸡丝

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� � � � 普洱茶酥红豆

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� � � � 普洱茶羊肚菌

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� � � � 云南野生菌种类丰富，其中就有羊肚菌，普洱茶和羊肚菌的结合——鲜香！绝对值得一吃。

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� � � � 普洱茶泡水，把羊肚菌放入，上火煮20分钟；鸡脯肉捶打成茸，加蛋清、姜汁、精盐、胡椒、料酒调和上劲。菜胆用开水烫熟；把鸡茸灌入羊肚菌内，扣在碗中，上蒸笼蒸s分钟左右，翻碗扣盘，点缀菜胆，淋茶汁即可。

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� � � � 普洱茶红烧肉

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� � � � 挑选肥瘦相间的五花肉，五花肉清洗后切成大小均匀的块状，用花雕酒拌匀腌制15分钟；将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉；再加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。一个小时后，放几个白煮鸡蛋（如果用鹌鹑蛋，效果会更加好），随后加入老抽，继续小火煮一个小时；最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。

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� � � � 先把普洱茶用热水泡开，一碗大碗基本够用；冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；在锅中倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花即可。普洱茶排香具有预防甲状腺，润肺养肾的功效。

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� � � � 普洱茶卤鸡

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� � � � 普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。

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� � � 犗冉斩枰队梅兴蹇�10分钟，将茶水滤出；把大鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分；锅中放入大鸡腿，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水；大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟；将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟

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� � � � 将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆干、豆皮、鸡蛋等。

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� � � � 普洱茶卤鸡可以有助于降血脂降血压，减肥瘦身等。

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� � � � 普洱茶香玫瑰紫米糕

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� � � �1、普洱玫瑰蜂蜜水的调制

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� � � � 锅里放入1小碗水，放入1/2块普洱茶饼，放入10朵玫瑰花；开火煮至水开后继续煮10分钟，至茶叶和玫瑰花发出香味，关火，让水温降至微温；过滤掉茶叶渣和玫瑰花朵，留下玫瑰普洱茶水倒入碗中；茶水里放入2汤匙蜂蜜，用勺子搅拌均匀，调制成普洱玫瑰蜂蜜水备用。

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� � � � 2、紫米的清洗与打粉处理

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� � � � 紫米用清水冲洗干净，控掉水分，洗净的紫米放入炒锅，开中火，用铲子不停的翻炒，把紫米表面的水分炒干；炒干的紫米放在盘中，放在一边让其冷却降温，把热气散尽；把紫米放在料理机的研磨杯内，搅打成细粉末状，所有的紫米都搅打成粉末放入微波适用的盘子中；盘子放在微波炉中，通电，高火叮3分钟，至紫米熟飘出香气，把盘子取出。

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� � � �3、紫米粉过筛过程

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� � � � 4、紫米糕的制作过程

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� � � � 紫米粉中分次倒入调制好的普洱玫瑰蜂蜜水，用筷子从粉末中间开始，朝一个方向画圈搅拌；把紫米粉与蜜水搅拌均匀，使紫米粉形成湿性的面疙瘩，用手抓一把面疙瘩在手心里用力握，面疙瘩很容易凝结成块，紫米粉就搅拌好了；握成块的紫米疙瘩放在月饼模具中，用手掌把紫米粉压实压平，模具倒扣在案板上，用手轻轻向下推动模具手柄，一块漂亮的紫米糕就诞生了。

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相关热词：普洱茶
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延伸阅读：

· 泡茶喝茶学问大品茶并不是越新鲜越好10-09

· 普洱茶的陈化条件10-09

· 专家关于普洱茶的若干问题问答11-28

· 《茶界专家与你共品普洱茶》今天开品12-07

· 解析普洱茶的原生态茶文化12-15

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